Naar een betere wereld op basis van goed eten
Het thema van dit jaar is “De waarde van het landschap voor vitale (Lim)burgers”. Het doel van de TASTE Summit is het verbinden van Academici en food/vitaliteit professionals in de overtuiging dat we samen zo veel meer kunnen bereiken... Dit jaar focussen we op biologisch, lokale producten & producenten en ecosystemen: De toekomst van Limburg als het gaat om duurzaam eten en drinken.
We stellen je graag voor aan de fantastische sprekers van dit jaar.
TASTE Summit
De waarde van het Landschap voor Vitale (Lim)burgers
8 oktober
Hotel Management School Maastricht
We present the speakers...
Aaron Adams - Chef - Farm Spirit
Aaron Adams, bekend van onder andere de Netflix-docu ‘Live and let Live’, is een van de meest invloedrijke koks van de Verenigde Staten. Hij gelooft in de Cascadian Cuisine, een succesvol gastronomisch initiatief in het noordwesten van de VS. In de Cascadian Cuisine is alles gericht op eten en drinken dat ambachtelijk wordt geproduceerd en verwerkt in de eigen regio. De nieuwe manier van denken, die in de Verenigde Staten met veel belangstelling wordt gevolgd, verstevigt de banden tussen restaurateurs en producenten en de lokale economie.
Dr. ir. Herman Peppelenbos - Lector Groene Gezondheid - HAS
Herman Peppelenbos werkt sinds december 2013 als lector Groene Gezondheid bij HAS Hogeschool. Hij studeerde biologie aan de Wageningen University. Hij werkte 26 jaar bij Wageningen UR als onderzoeker, manager en programmaleider. Zijn lectoraat ‘Groene Gezondheid’ richt zich op het vergroten van de bijdrage van de tuinbouwsector aan het terugdringen van de zorgkosten. Het gaat om het vormen van slimme allianties met aandacht voor zowel de teelt van gezonde(re) tuinbouwgewassen als de consumptie van groente en fruit. Door bij te dragen aan gezonde eetpatronen wil dit lectoraat zorgen voor impact op onze gezondheid en vitaliteit.
Richard Dunne - The Harmony project
Richard Dunne is hoofdleraar van Ashley CofE Primary School in Walton on Thames. De school is een Ofsted-geclassificeerde Outstanding School en heeft een leerplan ontwikkeld dat leren toepast op het echte leven en de kinderen een leidende rol in dat leren geeft. De school heeft een reeks prijzen gewonnen voor dit werk, waaronder twee internationale prijzen voor energiebesparende initiatieven onder leiding van de kinderen, een nationale prijs voor voedselkweek en voedselvoorziening en een prijs voor beste educatieve bezoeken voor hun expedities voor nieuwe leiders in duurzaamheid naar Chamonix in de Alpen.
Toine Gresel - Voorzitter Nationaal landschap Zuid-Limburg
Toine zet zich volledig in voor het behoud van het landschap van Zuid-Limburg. Wonen en werken in een Nationaal Landschap (en zeker in Zuid-Limburg!) betekent dat je verzekerd bent van een mooie, groene omgeving. Deze landschappelijke kwaliteiten moeten behouden blijven, duurzaam worden beheerd en waar mogelijk versterkt. Het Nationale Landschap biedt ruimte voor regionale en lokale bedrijvigheid, inclusief grondgebonden landbouwbedrijven, maar met respect voor de omgeving.
Peter Klosse - Initiator Taste Summit - Lector Gastronomie HMSM
Peter Klosse is lector aan de Hotel Management School Maastricht en eigenaar van de Academie voor Gastronomie. Hij is tevens initiator van de TASTE Summit , dit is een initiatief om de culinaire en academische wereld dichter bij elkaar te brengen. Chefs en academici kunnen veel van elkaar leren. Chefs weten dat gerechten lekker moeten zijn en hoe je dat doet. Academici weten dat ons huidige voedselgedrag niet vol te houden is en dat we ons gedrag zullen moeten veranderen. De TASTE Summit wordt georganiseerd in de hoop een bijdrage te leveren aan een betere wereld, met meer aandacht voor de waarde van goed eten, landschap en smaak!
Programma
09.30 - 10.00 Ontvangst op de Hotel Management School Maastricht
10.00 - 10.10 Opening , introductie van het programma; Set the stage
10.10 - 10.40 Aaron Adams: How chefs give value to a region
10.40 - 11.00 Toine Gresel: de veelzijdigheid van het Limburgse Landschap
11.00 - 11.20 Pitches: Out of the Box & De Reus van Schimmert
11.20 - 11.45 Een vitale break
11.45 - 12.20 Herman Peppelenbos: groene gezondheid
12.20 - 13:00 Richard Dunne: living in harmony
13:00 - 13.30 Peter Klosse: Vital citizens in a vital region - Wrap up
13.30 - 14.30 Vitale en voornamelijk regionale/lokale lunch
Aansluitend krijgt u de mogelijkheid om BBB te bezoeken, uw aanmelding is inclusief toegangskaarten tot de Folie Culinair en de BBB.
Upcoming TASTE Summit
8th of October,
Hotel Management School Maastricht
@2019 Taste Summit | website by T.A.S.T.E. research