The value of a Tasty Region

Naar een betere wereld op basis van goed eten

Het doel van de Taste Summit? Academici en chefs verbinden. Want samen kunnen zij zoveel meer.

Dit jaar focussen we op biologisch, lokale producten & producenten en ecosystemen. Oftewel de toekomst van Limburg als het gaat om duurzaam eten en drinken.


Kom én beleef editie 2019: ‘The value of a tasty region'. 'Added value for farmers, producers and restaurateurs.'

We stellen je graag voor aan de fantastische sprekers van dit jaar.

TASTE Summit

The value of a Tasty Region

8th of October, MECC Maastricht

We present the speakers...

Aaron Adams - Chef - Farm Spirit 


Aaron Adams, bekend van onder andere de Netflix-docu ‘Live and let Live’, is een van de meest invloedrijke koks van de Verenigde Staten. Hij gelooft in de Cascadian Cuisine, een succesvol gastronomisch initiatief in het noordwesten van de VS. In de Cascadian Cuisine is alles gericht op eten en drinken dat ambachtelijk wordt geproduceerd en verwerkt in de eigen regio. De nieuwe manier van denken, die in de Verenigde Staten met veel belangstelling wordt gevolgd, verstevigt de banden tussen restaurateurs en producenten en de lokale economie.  

Dr. ir. Herman Peppelenbos - Lector Groene Gezondheid - HAS


Herman Peppelenbos werkt sinds december 2013 als lector Groene Gezondheid bij HAS Hogeschool. Hij studeerde biologie aan de Wageningen University. Hij werkte 26 jaar bij Wageningen UR als onderzoeker, manager en programmaleider. Zijn lectoraat ‘Groene Gezondheid’ richt zich op het vergroten van de bijdrage van de tuinbouwsector aan het terugdringen van de zorgkosten. Het gaat om het vormen van slimme allianties met aandacht voor zowel de teelt van gezonde(re) tuinbouwgewassen als de consumptie van groente en fruit. Door bij te dragen aan gezonde eetpatronen wil dit lectoraat zorgen voor impact op onze gezondheid en vitaliteit. 

Peter Klosse - Initiator Taste Summit - Lector Gastronomie HMSM


Peter Klosse is lector aan de Hotel Management School Maastricht en eigenaar van de Academie voor Gastronomie. Hij is tevens initiator van de TASTE Summit , dit is een initiatief om de culinaire en academische wereld dichter bij elkaar te brengen. Chefs en academici kunnen veel van elkaar leren. Chefs weten dat gerechten lekker moeten zijn en hoe je dat doet. Academici weten dat ons huidige voedselgedrag niet vol te houden is en dat we ons gedrag zullen moeten veranderen. De TASTE Summit wordt georganiseerd in de hoop een bijdrage te leveren aan een betere wereld, met meer aandacht voor de waarde van goed eten, landschap en smaak!

Toine Gresel - Voorzitter Nationaal landschap Zuid-Limburg


Toine zet zich volledig in voor het behoud van het landschap van Zuid-Limburg. Wonen en werken in een Nationaal Landschap (en zeker in Zuid-Limburg!) betekent dat je verzekerd bent van een mooie, groene omgeving. Deze landschappelijke kwaliteiten moeten behouden blijven, duurzaam worden beheerd en waar mogelijk versterkt. Het Nationale Landschap biedt ruimte voor regionale en lokale bedrijvigheid, inclusief grondgebonden landbouwbedrijven, maar met respect voor de omgeving.

Programma


09:30 / 10:00 Inloop gasten
10:00 / 10:10  Kickoff 
10:10 / 10:50  Dr. ir. Herman Peppelenbos – lector Groene Gezondheid- HAS
10:50 / 11:10  Toine Gresel – Voorzitter Nationaal landschap Zuid-Limburg
11:10 / 11:30   Koffie & lokale snacks
11:30 / 12:10   Initiator - Dr. Peter Klosse – Lector Gastronomie HMSM, Taste Summit
12:10 / 12:40  Keynote speaker - Aaron Adams – Chef – Farm Spirit’
12:40 / 13:10  Discussie & afsluiting 
13:10 / 13:40  Lunch en netwerken


Na de lunch ben je van harte welkom op de BBB en Folie Culinaire.

Tevens zal Aaron Adams na het congres een masterclass geven in de demokeuken van de Folie Culinaire om 15:45. Iedereen is hier natuurlijk van harte welkom.


Het volledige programma van de BBB? Klik hier!

Upcoming TASTE Summit

8th of October, MECC Maastricht

@2019 Taste Summit | website by T.A.S.T.E. research